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“宣字牌”宣威火腿入围商务部第二批“中华老字号”名录
宣威火腿专区编辑:宣威火腿[20140630] 来源:

到过云南的人都听到过这样一句话:“游在云南 吃在曲靖”。做为云南的美食之乡,曲靖的各种美食可谓是引得各方宾客慕名而来大饱口福,宣威火腿、辣子鸡、文火羊肉......只要到过曲靖的人,对这些曲靖当地菜都能说得出个一二三来。不过,要说曲靖美食里那个名气最大,那当然还是早已闻名海内外的宣威火腿了。

日前,记者从宣威市商务局了解到,由宣威市商务局申报的云南宣威火腿集团有限责任公司注册的“宣字牌”宣威火腿,经曲靖市商务局和云南省商务厅初审公示后上报国家商务部,已经通过国家保护与促进中华老字号振兴发展(专家)委员会根据《“中华老字号”认定规范(试行)》有关要求组织的专家组严格审核,入围了第二批保护与促进的中华老字号名录,成为滇东第一个入围“中华老字号”的商业品牌,从此,宣威火腿将由一个区域性品牌开始向全国性品牌迈进。

宣威火腿素以风味独特而与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美,蜚声中外。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其色香味美,营养丰富,风味独特。而宣威火腿的形成,又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载:“宣腿著名天下,气候使然”。其品质优良,成为云南火腿的代表,故常称“云腿”。

宣威火腿驰名中外,早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖,成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1920年,宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。1923年在广州举办的全国各地食品比赛会上,孙中山先生品尝了宣威火腿,觉其色鲜肉嫩,味香回甜,食而不腻,备加赞赏,留下了“饮和食德”的题词,以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂,也取名为“德和罐头厂”,从此宣威火腿名声大振,远销东南亚和港澳地区,现在还出口日本和欧美一些国家。

据悉,早在2006年,宣威市相关部门就积极组织推荐“宣字牌”宣威火腿参加申报“中华老字号”认定,历时四年终修得正果,目前申报结果已经进入公示,预计十月左右商务部将为“宣字牌”宣威火腿颁发“中华老字号”牌匾和证书。



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