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宣威被命名为“中国火腿文化之乡
宣威火腿专区编辑:宣威火腿[20130626] 来源:

    近日,经中国民间文艺家协会考察论证后,正式命名宣威市为“中国火腿文化之乡”。

    宣威火腿历史悠久,宣威火腿文化源远流长。“云腿”,是宣威火腿的代名词,孙中山先生曾为其题词“饮和食德”。以宣威火腿为代表的肉食品腌腊制作技艺,在传承中不断扩展,影响远播滇、川、黔、桂等毗邻地区,具有相当的代表性和广泛性。宣威独特的地理和历史人文环境,产生了个性鲜明的宣威火腿文化。宣威火腿文化中,所保留的较为古老的物质生产民俗传统,生动地反映了人类多样的饮食习俗,其活态传承特点和完整的传承谱系,与地域民族文化紧密结合,形成了鲜明的地方特色,沉积着深厚的历史文化底蕴。   杨金玉

 



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