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曲靖宣威火腿 红土地上的国际美食
宣威火腿专区编辑:宣威火腿[20130307] 来源:

    在宣威6069.88平方公里的红土地上,乌蒙山脉绵延南北,境内一座座突起的山峰,层峦叠翠,显示着高原的风彩,一个个平坦的河谷坝子,土质肥沃,五谷飘香,有着江南的绚丽。

  秦朝大一统时期,宣威初开“五尺道”,中原有了入滇门户。

  在祖国西南气势磅礴的云岭山脉乌蒙山麓,闪耀着一颗璀璨的明珠,她山清水秀、物产富饶、阡陌流金、人杰地灵。这就是邓小平夫人卓琳的故乡,火腿之乡---宣威市。每年3-4月满山数十个品种的桂鹃花如潮开放,满山火红的景观和野生松茸的采集与品尝使人心驰神往、流连忘返。

  这里,自然景观和人文景观如明珠璀灿:风景独秀的东山公园、风光旖旎的宛水公园、横跨天堑的四里座桥上桥、腊龙河吊桥、鬼斧神工的来宾龙洞,令游人心旷神怡;尖角洞的古石器、古陶器,保留完整的古驿道、“诸葛营”、“古战场”、“古炮台”、“烽火台”,红军战斗遗址及革命文物陈列馆,是专家、学者、游客探奇寻古、考察求知的极好景观。

  美食:

  宣威火腿驰名中外,早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖,成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上,获得各界人士的好评。

  孙中山先生品尝了宣威火腿,觉其色鲜肉嫩,味香回甜,食而不腻,备加赞赏,留下了“饮和食德”的题词,以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂,也取名为“德和罐头厂”,从此宣威火腿名声大振,远销东南亚和港澳地区,现在还出口日本和欧美一些国家。

  宣威火腿,因产于宣威县而得名。

  云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外。

  它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。



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